Содержание влаги в семенах подсолнечника, рапса, сои, льна и горчицы выступает главным показателем их технологической и гигиенической сохранности. Повышенная влажность масличного сырья резко интенсифицирует процессы дыхания семян, провоцирует быструю активизацию ферментов, вызывает гидролиз триглицеридов с ростом кислотного числа и приводит к самосогреванию насыпи при хранении.
Современные методы
Классическим и законодательно закрепленным методом выступает воздушно-тепловой анализ, основанный на обезвоживании навески размолотых семян в сушильном шкафу при фиксированной температуре. Этот арбитражный метод обеспечивает наивысшую точность и применяется при урегулировании спорных вопросов между поставщиками и переработчиками. Порядок проведения арбитражного сушильно-весового анализа включает следующие шаги:
- Измельчение средней пробы на специализированной мельнице с охлаждаемой рабочей камерой во избежание потери влаги.
- Взятие точных навесок размолотого материала на аналитических весах в предварительно высушенные и взвешенные металлические бюксы.
- Помещение бюкс с навесками в сушильный шкаф с принудительной вентиляцией при заданной температуре на определенное стандартом время.
- Охлаждение бюкс в эксиматоре с осушителем для предотвращения поглощения влаги из окружающего воздуха.
- Повторное прецизионное взвешивание сухого остатка и математический расчет массовой доли влаги и летучих веществ в процентах.
Инструментальные средства и экспресс-приборы для измерения влажности
Для оперативного контроля на приемных пунктах элеваторов и маслоэкстракционных заводов широко применяются быстрые физические методы измерения. Приборный парк включает в себя несколько типов оборудования, различающихся по принципу действия, скорости получения результата и требуемой степени подготовки пробы. Грамотно подобранная методика определения влажности масличных и современное оборудование очень важны. К основным приборам отнести можно:
- Электронные термогравиметрические анализаторы влажности, сочетающие функцию весов и инфракрасного нагревательного элемента.
- Стационарные инфракрасные БИК-анализаторы для одновременного измерения влаги, масличности и протеина без разрушения семян.
- Потоковые диэлькометрические влагомеры для непрерывного измерения влажности в потоке на транспортерах и сушилках.
- Портативные штанговые и чашечные влагомеры для быстрого анализа зерновой массы непосредственно в складах или кузовах.
Желательно покупать надежные приборы.
